Cuketové nudle

Máte nadbytek cuket a nevíte co s nimi? Hledáte recept na jídlo, který by vám z nich rodina ještě jedla? Lehké a přitom lahodné? Pokud ano, právě jste ho našli – cuketové nudle s krevetami.

Každý rok vysadím pár cuket navíc, jenom tak pro případ, kdyby se neujaly, sežrali je slimáci atp. Nakonec vždy skončím s nadbytkem cuket. I když je hojně rozdávám přátelům a známým stále mám nadbytek a tak každoročně zkouším nové recepty jak cukety v kuchyni využít. Mám několik stálic, které vařím každoročně a zvláště recept, který zde uvádím se těší velké oblibě a to i po té, co ho během cuketové sezóny mnohokrát zopakuji. Zkrátka tento recept se zařadil do našeho jídelníčku nastálo.

Potřebujeme na něj jen několik surovin a je hotový velice rychle. Vše si připravíe předem, protože během vaření nám již na přípravu surovin nezbývá čas. Oběd či večeři máte hotovou doslova během několika minut.

Suroviny:

• 1 cuketa na osobu (samozřejmě dle toho kolik jste zvyklí sníst, je třeba pamatovat na to, že jídlo je lehké a je třeba sníst více než pokud byste totéž připravovali z těstovin, já pro rodinu používám 4 cukety)
• Krevety (čerstvé nebo mražené)
• Větší hrst/svazek hladkolisté petrželky
• Jeden Bio citrón
• 2 stroužky česneku
• Sůl a pepř na dochucení

Někdo používá označení špagety, někdo nudle, které více odpovídá počeštění anglickému označení pro tuto úpravu cuket Zoodles, kde bylo N ve slově Noodles nahrazeno Z, aby naznačilo, že se jedná o cuketové tedy Zucchini nudle.

Na výrobu cuketových špaget/nudlí používám spiralizér.  Pokud recept chcete nejprve vyzkoušet a nechcete si spiralizér zatím pořizovat, stačí zvolit vhodné struhadlo nebo robot. Já používám spiralizér na více receptů a během léta často, navíc jeho pořízení není drahé. Proto jeho pořízení považuji za dobrou investici.

Jak připravit cuketové nudle s krevetami?

1. Připravíme si cuketové nudle ve spiralizéru.
2. Najemno nasekáme hladkolistou petrželku.
3. Najemno nasekáme stroužky česneku (pro tento recept nepoužijeme lis na česnek)
4. Nastrouháme kůru z citrónu a vymačkáme z něho šťávu.
5. Na pánvi s nepřilnavým dnem restujeme cuketové nudle s citrónovou kůrou za průběžného míchání do stavu, kdy již nejsou syrové, ale nejsou ani rozvařené.
6. Cuketu přendáme do mísy a na pánev dáme krevety nejlépe tak, aby byly v jedné vrstvě.
7. Jakmile jsou krevety rozmražené přidáme nasekaný česnek, sůl a pepř na dochucení restujeme na každé straně cca další 1 minutu.
8. Krevety přidáme do mísy s cuketami, posypeme nasekanou petrželkou a přelijeme citrónem Zamícháme a můžeme servírovat.

Někdy je třeba trochu zkoušet, než vychytáme správný okamžik, kdy skončit s restováním nudlí. Někomu chutnají více a někomu méně uvařené. Přiznám se, že mě dlouho od vyzkoušení přípravy cuketových nudlí odrazovala právě jejich polosyrová úprava, kterou jsem si následně velmi oblíbila.

Budu ráda, když mi v komentářích dáte vědět, jak se Vám příprava povedla a zda jste si recept také oblíbili.

Nezapomeňte se přihlásit k odběru novinek. Připravuji příspěvky na téma sebekoučing, venkovská zahrada a bydlení, zdravé recepty.

Vyzkoušejte recept na hustý domácí jogurt

Spiralizér jsem koupila zde